ARROZ CON BACALAO
 
Ingredientes:

600 gr., de arroz
200 gr., de habichuelas blancas (cocidas)
400 gr., de bacalao desalado
200 gr., de coliflor
150 gr., de cebolla
150 gr., de tomate maduro
200 cl., de aceite
200 gr., de patatas en rodajas ya fritas
Sal al gusto
Azafrán a gusto
Perejil a gusto

Elaboración:

Se pela y pica la cebolla y el tomate, y se sofríe en una paellera con aceite. Añadimos el arroz y lo sofreímos, cuando ya esta sofrito el arroz se añade el caldo de haber hervido las pieles y las espinas del bacalao, sazonamos y damos color con el azafrán. A continuación añadimos el bacalao, la coliflor ya cocida y las alubias. Cuando veamos que ya casi está listo se añaden las rodajas de patata y el perejil  picado.